日本酒×チーズペアリングガイド｜チーズの種類別おすすめの組み合わせ

「チーズに合うお酒」というとワインを思い浮かべる方が多いかもしれませんが、実は日本酒も、チーズとの相性に優れたお酒です。おつまみペアリングガイドでご紹介したペアリングの中でも特にチーズに焦点を当て、本記事ではチーズのタイプ別に、おすすめの日本酒の組み合わせをご紹介します。

日本酒とチーズが合う理由
フレッシュチーズに合う日本酒
白カビタイプに合う日本酒
ハード・セミハードタイプに合う日本酒
青カビ・ウォッシュタイプに合う日本酒
ワインのペアリングとの違い
チーズとのペアリングにおすすめの日本酒10選
よくある質問
まとめ
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日本酒とチーズが合う理由

日本酒には、米由来の旨味成分（アミノ酸）が豊富に含まれており、これがチーズの持つ濃厚な旨味と共鳴しやすいとされています。また、白ワインと同様に、日本酒の持つ酸味がチーズの脂肪分をさっぱりとさせる効果もあります。

フレッシュチーズに合う日本酒

モッツァレラやカッテージチーズのような、あっさりとしたフレッシュチーズには、甘口・辛口の選び方ガイドでご紹介した「薫酒」タイプのような、華やかでフルーティーな香りの日本酒が好相性です。

白カビタイプに合う日本酒

カマンベールのような白カビタイプのクリーミーな口当たりには、端正でバランスの取れた純米吟醸タイプがよく合います。チーズのまろやかさと日本酒の上品な甘みが調和します。

ハード・セミハードタイプに合う日本酒

ゴーダやパルミジャーノのような、旨味の強いハード・セミハードタイプには、コクのある「醇酒」タイプがおすすめです。チーズのしっかりとした塩味・旨味に負けない、骨太な味わいの日本酒を選びましょう。

青カビ・ウォッシュタイプに合う日本酒

ブルーチーズやウォッシュタイプのような個性的な香りのチーズには、長期熟成酒のような「熟酒」タイプが好相性です。複雑な香りと熟成由来の深みが、チーズの強い個性と拮抗し合います。

ワインのペアリングとの違い

ワインとチーズのペアリングでは「同じ産地のものを合わせる」という考え方がよく使われますが、日本酒の場合は、甘口・辛口の選び方ガイドの4タイプ分類のように「味わいの濃淡」を軸に考えるのが分かりやすい方法です。スイーツ・チョコレートペアリングでご紹介したペアリングと同様、濃淡を合わせることが基本のコツです。

チーズとのペアリングにおすすめの日本酒10選

チーズのタイプ別に、合わせやすい商品を10点ご紹介します。価格帯は720mlサイズを基準とした目安です。

商品名	蔵元・産地	合うチーズ・特徴	価格帯
獺祭　純米大吟醸	旭酒造／山口県	フレッシュチーズ（モッツァレラ・カッテージ）と。華やかな香りが軽やかな酸味と調和。	3,500〜10,000円
真澄　純米吟醸　あらばしり	宮坂醸造／長野県	白カビタイプ（カマンベール）と。端正な味わいがクリーミーな口当たりと好相性。	2,500〜4,500円
八海山　特別本醸造	八海山酒造／新潟県	セミハードタイプ（ゴーダ・チェダー）と。キレの良さが脂肪分をさっぱりとさせる。	2,000〜3,500円
貴　特別純米	永山本家酒造場／山口県	ハードタイプ（パルミジャーノ等）と。旨味の強いチーズにも負けないコクがある。	3,000〜5,500円
而今　特別純米酒	木屋正酒造／三重県	ウォッシュタイプ（マンステール等）と。しっかりとした旨味が個性派チーズと拮抗する。	5,000〜8,000円
長期熟成古酒	各蔵元	青カビタイプ（ブルーチーズ）と。熟成由来の複雑な香りが塩味の強いチーズと好相性。	4,000〜10,000円
貴醸酒	各蔵元	デザートチーズ・濃厚なクリームチーズと。とろりとした甘さがデザート感覚で楽しめる。	2,500〜5,000円
浪乃音　純米吟醸	浪乃音酒造／滋賀県	シェーブルタイプ（ヤギ乳チーズ）と。酸味のあるチーズに寄り添う穏やかな酸が特徴。	2,500〜4,500円
賀茂泉　純米吟醸　緑泉	賀茂泉酒造／広島県	プロセスチーズなど身近なタイプと。端正な味わいで普段使いのペアリングにも最適。	2,500〜4,500円
チーズ＋日本酒ミニボトルセット	各蔵元・各製菓店	あらかじめペアリングを意識したセット商品。ホームパーティーのギフトとしても人気。	3,500〜7,000円

よくある質問

Q日本酒とチーズ、どちらを先に楽しむのがいいですか？

特に決まりはありませんが、軽い味わいのチーズ・日本酒から始め、徐々に濃厚なものへ進めていくと、味の変化を楽しみやすくなります。

Q温度帯はチーズとのペアリングに影響しますか？

はい、温度別飲み方ガイドでご紹介した温度帯の違いも影響します。冷やした日本酒はフレッシュチーズと、常温〜ぬる燗の日本酒は熟成タイプのチーズとの相性が良いとされています。

Q燻製チーズには何が合いますか？

燻製の香りに負けない、コクのある醇酒タイプや、熟成感のある日本酒がおすすめです。

Qチーズの代わりにバターを使ったおつまみでも応用できますか？

はい、乳製品全般に共通する考え方として応用できます。濃厚なバターには醇酒タイプ、軽いものには薫酒・爽酒タイプが合わせやすい傾向があります。

Qホームパーティーで手軽に楽しむには？

チーズの盛り合わせと、甘口・辛口の選び方ガイドでご紹介した4タイプの日本酒を少量ずつ用意すると、ゲストと一緒に色々な組み合わせを楽しめます。

まとめ

日本酒とチーズは、米由来の旨味と酸味の働きによって、ワインに負けない好相性を持つ組み合わせです。チーズのタイプ別に、甘口・辛口の選び方ガイドの4タイプ分類を意識して選ぶと、より楽しみやすくなります。おつまみペアリングガイド・スイーツ・チョコレートペアリングと合わせて、新しいペアリングの楽しみ方を見つけてみてください。