基礎知識

取引先との会食や接待の場で、日本酒のマナーに自信が持てず緊張してしまう、という方も多いのではないでしょうか。本記事では、お酌の仕方や乾杯のマナーなど、ビジネスシーンで知っておきたい日本酒の基本マナーをご紹介します。お酌の基本マナーお酌をする...

私たちが普段口にしている日本酒は、長い歴史の積み重ねの上に成り立っています。本記事では、古代から現代まで、日本酒造りがどのように発展してきたのか、その大まかな変遷をご紹介します。古代｜稲作とともに始まった酒造り日本における酒造りの起源は、稲...

ワインやウイスキーと同じように、日本酒にも「熟成」によって味わいが変化する世界があります。甘口・辛口の選び方ガイドでご紹介した「熟酒」タイプの本格編として、本記事では長期熟成酒（古酒）の仕組みと味わいの変化、選び方をご紹介します。古酒とは「...

妊娠中や運転前、お酒が苦手な方など、様々な理由でアルコールを飲めない・飲まない方がいらっしゃいます。本記事では、そうした方でも日本酒の雰囲気や味わいを楽しめる、ノンアルコール日本酒・甘酒をご紹介します。ノンアルコール日本酒とはノンアルコール...

白く濁った見た目が特徴的な「にごり酒」。よく似た言葉に「おりがらみ」「どぶろく」がありますが、それぞれ濾過の程度によって異なる種類です。本記事では、その違いと楽しみ方を分かりやすく解説します。日本酒の「濾す」工程について日本酒造りでは、発酵...

日本酒のラベルでよく見る「生酒」「生詰め」「生貯蔵酒」という言葉。似たような響きですが、実は加熱処理（火入れ）のタイミングによって明確に区別されています。本記事では、それぞれの違いと、贈答時に知っておきたい注意点を分かりやすく解説します。火...

近年、食や暮らし全般で注目が高まる「オーガニック」「自然派」という考え方は、日本酒の世界にも広がっています。本記事では、自然栽培の米や無添加にこだわる蔵元と、代表的な銘柄をご紹介します。「自然酒」とはどういうものか「自然酒」は、農薬や化学肥...

「家飲みで日本酒に挑戦してみたいけど、何から揃えればいいか分からない」——そんな一人暮らしの方に向けて、本記事では日本酒・酒器・保存グッズをバランス良く組み合わせた、家飲みスターターセットをご紹介します。開封後はいつまで美味しい？の記事でご...

「この日本酒、なんとなく美味しいのは分かるけど、うまく言葉にできない」——そんな経験はありませんか。本記事では、専門家でなくても自宅で楽しめる、日本酒の簡単なテイスティング（利き酒）の方法をご紹介します。甘口・辛口の選び方ガイド・酸度・アミ...

日本酒の紹介文でよく目にする「杜氏」「蔵元」という言葉。どちらも日本酒造りに関わる重要な存在ですが、実は役割が異なります。本記事では、杜氏と蔵元それぞれの役割の違いと、近年増えている「蔵元杜氏」というスタイルについて、分かりやすく解説します...